Formation créée le 22/11/2022. Dernière mise à jour le 04/04/2023.
Comprendre grâce au design culinaire les enjeux de la transition alimentaire et connaitre les singularités de son territoire pour mieux le préserver, le valoriser, le réinventer.
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S’inspirer de l’histoire et du patrimoine d’un territoire
Comprendre les enjeux de la transition alimentaire et son impact sur l’environnement
Dessiner et photographier des univers culinaires esthétiques
Créer du lien entre les acteurs du bien-manger
Communiquer sur et valoriser son activité culinaire responsable
Publics concernés par le design culinaire
Métiers de bouche, artisans, producteurs, créateurs
Métiers du design et de la communication
Métiers du tourisme
Programme
La joie et la nécessité d’une cuisine locale et végétalisée
Visite de marché et Cuisine végétale
Résilience alimentaire : les enjeux d’une alimentation locale
Photographie culinaire
Design culinaire, donner forme à son engagement
Introduction design culinaire : l’aliment comme matière plastique, le repas comme expérience artistique
Paysage culinaire : expérimentation autour de la forme culinaire
Design d’espaces culinaires
Arts de la table
Tendances culinaires, acteurs du bien-manger
Pré-requis
Avoir un ordinateur équipé de logiciels de création graphique