Description du projet
Territoires Comestibles : Entreprendre pour la transition alimentaire des territoires par le design
4-8 avril 2022 Formation intensive – 45 heures – du lundi au vendredi
Une semaine intensive à l’Institut Solacroup à Dinard. 2 blocs de formation : entreprendre pour la transition alimentaire des territoires et designer et valoriser son offre alimentaire et/ou culinaire durable et des ateliers découverte.
Formation annuelle – 60 heures + projet – le lundi de 17h30 à 20h
Il est urgent de repenser des éco-systèmes alimentaires durables, pour la protection du vivant, pour la survie des acteurs, pour le bien-être des mangeurs, pour la résilience de nos territoires.
Étudiant·e·s, professionnel·le·s du secteur, retraité·e·s ou particuliers,
Complétez votre parcours et devenez chef de projet créatif pour l’alimentation durable
- Inspirez-vous d’initiatives à impact dans le monde de l’alimentation (histoire, agriculture, expéditions),
- Apprenez à concevoir des produits, services et organisations pour le bien-manger (sociologie, marketing, nutrition),
- Valorisez votre engagement et votre système d’acteurs grâce au design (graphisme, photographie, web, édition).
Photo fleurs : Louzou, l’atelier des plantes sauvages
Une formation finançable
Points Forts de la Formation intensive
6 à 12 engagé·e·s par groupe
45 h de formation et d’atelier découverte
Cours théoriques et ateliers pratiques
Des professionnels experts
Des enseignants- chercheurs spécialisés
Un cadre idyllique, propice à l’immersion
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Développez de nouvelles compétences !
Développez de nouvelles compétences !
Coût de la formation intensive
Coût de la formation complète
1500€Bloc#1 22,5h – Gestion de projet de transition alimentaire spécial salariés financés par OPCO
875€Bloc#2 22,5h Design et valorisation culinaire spécial salariés financés par OPCO
875€
Points Forts de la Formation Annuelle
10 à 20 engagé·e·s par groupe
60 h de formation
Des visites et découvertes
Cours théoriques et ateliers pratiques
Des professionnels experts
Des enseignants- chercheurs spécialisés
Un projet de fin de formation
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Passez de l’idée au projet !
Passez de l’idée au projet !
Coût de la formation annuelle
Coût de la formation
800€Tarif demandeur d’emploi auto-financé
600 €Tarif sociétaire et étudiant auto-financé
400 €
Responsable pédagogique, coordination : Virginie Brégeon virginie.bregeon@institut.design
Responsable qualité, coordination : Louise Briec louise@institut.design
Responsable de la scolarité, référent handicap : Leslie Hébert leslie@institut.design
Incubez votre projet « alimenterre »
Tout au long de la formation, vous développerez un projet culinaire et/ou touristique adapté aux nouvelles attentes des consommateurs et aux enjeux de la transition écologique.
L’assiduité et la réponse aux questionnaires permet l’obtention d’une attestation de suivi de formation.
La présentation en fin d’année devant un jury d’expert, souhaitée, permet l’obtention d’un « diplôme ».
Une équipe d’experts
Enseignant-chercheurs : Louise Briec, docteur en économie de l’environnement, Charlotte Bellamy, docteur en histoire de l’alimentation, Virginie Brégeon, docteur en marketing culinaire, etc.
Designers : Virginie Blanville, biomimétisme, Julien Vey, innovation sociale, Thiago Maximo, communication sociale, etc.
Artisans : photographes, céramiste, designer culinaire, architecte, auteur, éditeur, Anne-Solenn Prêté, communication, etc.
Acteurs de l’alimentation durable : Benoît Guillo, paysan, producteur, Breizh Café, restaurateur, caviste, Sylvie Thoby, nutritionniste, Anne-Cécile Brit, CIVAM – RMT Alimentation Locale, Noémie Lemesle, Horizons Solidaires, etc.
Imaginez des systèmes alimentaires créatifs et durables au service du développement de nos territoires
Re-territorialiser notre alimentation
Créer du lien entre les acteurs du bien-manger
Régénérer et dynamiser les territoires autour de leurs enjeux alimentaires
Objectif Imaginer des systèmes alimentaires créatifs et durables au service du développement de nos territoires
Photographies : Caroline Dejonghe ici
Créatrice de la Formation
Virginie Brégeon, Docteure en socio-marketing culinaire
Diplômée de Sciences Po Rennes et d’Arts Appliqués, professeure associée à FERRANDI Paris, sa thèse a été récompensée par le prix AREA 2018 à AgroParisTech. Formatrice (HEC, Sciences Po Rennes, Dauphine, etc.), elle accompagne les foodpreneurs (chefs, restaurateurs, producteurs, artisans), les territoires et les acteurs d’un tourisme durable.
Elle est co-autrice, aux côtés de Brian Lemercier, de l’ouvrage Le Grand Livre du Marketing Culinaire (2019) aux éditions DUNOD.
Virginie est par ailleurs elle-même restauratrice, engagée, co-créatrice de La Cabane à Manger, vitrine itinérant des acteurs du bien-manger du territoire.
Étapes d’inscription
Pré-requis : La formation Territoires Comestibles est ouverte à tout le monde à partir du bac +2 ou avec un expérience professionnelle dans les secteurs (alimentation, tourisme, communication marketing). Les modalités sont adaptés à vos activités (session annuelle le lundi soir pour les acteurs du territoire malouin, session intensive d’une semaine pour les candidats du territoire national).
Étape #1 : Contactez Virginie Brégeon grâce au formulaire de pré-inscription.
Étape #2 : Un échange téléphonique est programmé. Après validation de votre candidature, vous recevez une fiche d’inscription à compléter.
Étape #3 : Nous vous accompagnement dans vos démarches de financement (n’oubliez pas de consulter nos CGV).
Étape #4 : Vous recevez une convention de formation.
Bienvenue à l’Institut D. !
Formulaire de pré-inscription
